Butter Beans sind sehr reichhaltig an Ballaststoffen und Proteinen. Sie sind fein im Geschmack und deshalb in Indien besonders beliebt als Zugabe in Eintöpfe oder in sonstige Gemüsegerichte. Man kann sie auch mit etwas Hackfleisch und Kartoffeln essen. Sie müssen vor dem Kochen etwa für 30 Minuten eingeweicht werden.
Butterbohnen haben einen leicht sämigen Geschmack und halten dank des hohen Anteils an Ballaststoffe für längere Zeit satt.
Limas, also known as butter beans, are named after the city of Lima, Peru and are an ancient legume thought to be cultivated in North America around 1300s. Cream-colored, flat and kidney-shaped, large limas have a creamy texture and buttery flavor.
